創作話ではありません！読まなくてOK!
タグにちょうどいいなこれ。
作家業と寝かせる系は相性いいよ、
原稿中に熟成されるし！徐々に進行していく
様子は見ていてたのしい。
やりすぎて絵を描かない時もあるけれど！！
今年も梅と戦いました。
春に大豆。初夏に梅。冬にレモン
なぜこのサイクルにハマってしまったのか
あとは秋に何かあったら1年間なにかしら
忙しくなりますな。
まずは初夏は青うめから！2キロ！
キビ砂糖と青梅にしました。
一ヶ月で完成するからトップはやはりこれ
収納に限りがあるから入れ物サイクルも
計画的にやらないとなあ。
元気なうちは全部瓶に入らないからあとで追加しました。
しかし粉の砂糖は水分吸っても梅に浸透圧がうまく働かず
全然ずいぶん遅かったなあ
入れすぎも混ぜにくくて反省
砂糖予定よりやや少なめ
傷梅や気になるのは梅味噌に。
自作のみそで漬けるのが目標だったから
とっておきました！！
夏の主力調味料になっていただく！
南高梅が出始めたから自宅で追熟しながら2キロ。
塩にこだわりをはじめた
初めての梅干しと追熟中に傷んだ梅は梅醤油に。
これがなかなか梅酢出なくて
この後ジップロックにいどうしました。
重石なしなら梅酢でサポートした方がいいなあ
右から、梅シロップ、ジップロックから戻った梅干し
ヨーグルト培養中
なんだこのコーナー？？
梅干しは梅酢遅くて茶色になってしまったのが悩み
青梅が出回る時期終わりと思って最後の仕入れ
すこし黄色い梅はちょい追熟してプラス2キロ
青梅は蜂蜜漬けにしたのだが、この後失敗しました😔
のこりの傷梅は梅味噌の辛味入りに追加しました
後半の梅は失敗を活かしてジップロックでがっつり重石したら面白いほど梅酢でた
✌('ω'✌ )三✌('ω')✌三( ✌'ω')✌
こちら１８パー塩分にしたので
合体させたら19くらいかなあ。しょっぱいやつです
1回目は先に紫蘇漬けしました。
綺麗に赤色になって素晴らしい！！
追加分もいれて2キロ近くの紫蘇漬けができましたლ(´ڡ`ლ)
今年は不作だから最後の方梅が手に入らず、
去年よりかなり短期間で取り扱いがなくなりました
この後見つからなくて死にたいって言った。
あまり香りがない感じでちょっと不安。
日本酒とブランデー梅酒にしました
イマイチ香りがなくて多めに梅を入れて誤魔化したいが梅が足りない
足りない梅をどうしようかなやんでましたが
店頭にずっと梅のポップがありまして
撤収し忘れかなとおもいましたがそこから
3日待ってました。人間諦めなければ
奇跡は起きるんですよ！！
あまりに感動して
11キロになりました(๑•̀ㅂ•́)و✧
去年は5キロだったから8か、多くて
10キロとか目指すか！みたいな感じが
まさかの2倍以上。ようすがおかしい
最後の3キロは足りない梅酒にいれてさらに追加してリッチな感じ！
そして二周目の梅シロップと、冷凍しました。
冷凍にすると加熱系なら梅仕事しやすいので
夏すぎて恋しくなったらやります
で、梅雨明けに梅をほしました。
なんと99粒でした、3日干してこれから三ヶ月放置
副産物はしそ梅酢とゆかりでした。
これにて今年の梅仕事はおわり！！
忙しくて激アツな短期決戦でした。
ゆっくりできるのは秋だけ！
レモンの時期までしごとないです( ˙-˙ )
という趣味の話でした。原稿しろ